Черноклёновый мёд — редкий гость с большим характером. Черноклёновый (или мёд из клёна татарского) — один из наименее распространённых сортов мёда в России. Его собирают всего в нескольких регионах, где произрастает черноклён: в центральной и Восточной Европе, а также в Юго-Западной Азии и Восточной Сибири. Цветёт это дерево недолго — обычно в мае, и мёда с него получается немного, зато он по-настоящему особенный. У черноклёнового мёда тонкий, глубокий вкус с нотками карамели, фруктов и пряных трав...

Все мы привыкли к золотистому, янтарному меду — от светло-жёлтого до густого коричневого. Но есть мёд, который выглядит иначе. Он почти чёрный, как смола, густой и тягучий. На прилавках его почти не встретишь, а цена способна удивить даже бывалых гурманов. Что это за продукт, откуда он берётся и почему ценится выше привычных нам сортов? Разбираемся по порядку. Чёрным называют сразу несколько разновидностей мёда, и путать их не стоит. Пчеловоды выделяют два основных сорта: падевый и тминовый. Падевый мёд — продукт особый...