Несмотря на название, его чаще всего собирают в июне. Называется майским, потому что собирается с растений и плодовых деревьев, которые цветут в мае, — с цветков ивы, клена, земляники, яблони, вишни, смородины, мать-и-мачехи, одуванчика. Кстати, если вы увидите одуванчиковый мед, скорее всего, это обычный майский, который назвали так для привлечения внимания покупателей. У майского меда белый цвет и характерный нежный аромат. Причем откуда бы мед ни приехал, аромат будет примерно одинаковым; считается, что главную ноту в нем дает пахучая ива...

Жидкий мед Если желателен жидкий (отфильтрованный, экстрагированный) мед, дополнительные суперы добавляют прямо над гнездом расплода. Когда один в значительной степени заполнен, он поднимается, а другой помещается внизу. Это может продолжаться до тех пор, пока не будет заполнено несколько штук, каждая из которых содержит от 14 до 23 кг, или пока не закончится поток нектара. После того, как пчелы испарили воду, пока мед не приобрел желаемой консистенции и не запечатался в клетках, соты удаляют, клетки вскрывают ножом для вскрытия крышек и извлекают мед...