Старинный медовый напиток, который готовили на Руси к праздникам. В отличие от современных настоек, белый мед варился особым способом — его долго кипятили до полной очистки, а затем настаивали с пряностями на льду. «Двадцать фунтов белого меда развести въ 4-хъ ведрахъ кипятка, размѣшать и оставить до слѣдующаго дня. Потомъ вылить сыту въ кострюлю и варить, пока соръ отъ меда опустится на дно кострюли, а медъ сдѣлается совершенно чистымъ; тогда положить въ него 1½ ф. хмѣля и прокипятить еще нѣсколько разъ...