Химический состав меда ключ к пониманию его пользы Мед представляет собой сложную смесь более200 биологически активных веществ. Ученые обнаружили, что его кардиопротекторные свойства во многом обусловлены богатым наборомантиоксидантов, флавоноидов и полифенолов. Эти соединения способны нейтрализовать свободные радикалы, которые повреждают клетки сосудов и сердечной мышцы, запуская процессы атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно ценными компонентами меда являютсяпиноцембрин, кемпферол, кверцетин и галловая кислота...