Начнем с того, что же такое мастика? Кондитерская мастика используется для украшения торта. Состав ее может быть разным, но в основном это сахарная пудра. Именно покрытие из мастики помогает придать торту идеально гладкую поверхность. А при добавлении пищевых красителей, цвет торта может быть абсолютно любой. При заказе торта с мастикой очень важно учитывать один очень важный момент - её вес. Из-за своей плотной тягучей консистенции мастика тяжелая . Весит она, действительно, очень много. Так, например, в торте с мастикой весом около трех кг, самой мастики может быть почти один килограмм...
Кондитер – это мастер. Как всякий мастер, в своем рабочем арсенале он имеет различные материалы. Сахарная мастика – специальная пластичная паста, которую используют для декорирования десертов. Материал способен принимать любую форму, поэтому его применяют как отделку для поверхности коржей. Однако это не все. Живописные рисунки, разнообразные надписи, фирменные логотипы, удивительные объемные фигурки – все это возможно создать благодаря умениям кондитеров и использованию сладкой мастики. В результате получается не просто оригинальный десерт, а яркий шедевр кондитерского искусства...