Разнообразие видов какао на наших прилавках способно впечатлить даже самого искушенного гурмана. А чем больше выбор – тем сложнее понять, какой напиток окажется вкусным и полезным. Какое какао - фальсификат и токсично, а какое имеет вкус детства? Какие производители экономят на сырье, а какие марки рекомендованы к покупке. Разобраться поможет Росконтроль. В чем польза какао? Привычное с детства какао совсем не так просто, как кажется. В нем содержится масса полезных микроэлементов: растительный белок,...

Масло какао – это именно тот ингредиент, который позволяет шоколаду таять во рту, а не в руках. В этой статье расскажу про него подробнее. Какао разделяют на две большие категории: 🔸Ординарные бобы - именно из них делают шоколад, который можно найти на полках любого магазина. От этих какао-бобов не стоит ждать необычных вкусовых открытий, главное их достоинство - большие объёмы производства и дешевизна. 🔸Ароматные бобы (fino de aroma) - обладают выразительным вкусовым профилем, с утонченным ароматом, насыщены различными нотками и послевкусием...