Разнообразие видов какао на наших прилавках способно впечатлить даже самого искушенного гурмана. А чем больше выбор – тем сложнее понять, какой напиток окажется вкусным и полезным. Какое какао - фальсификат и токсично, а какое имеет вкус детства? Какие производители экономят на сырье, а какие марки рекомендованы к покупке. Разобраться поможет Росконтроль. В чем польза какао? Привычное с детства какао совсем не так просто, как кажется. В нем содержится масса полезных микроэлементов: растительный белок,...

Сырьём для производства какао-масла являются плоды какао, и производственный процесс разделён на несколько этапов. Вначале бобы после сбора подвергаются естественной сушке, после чего производится очистка семян, и далее они отправляются в специальную мельницу для перетирания, в процессе которого образуется однородная субстанция, которую помещают под пресс, чтобы извлечь то самое какао-масло. Также в процессе прессования образуется жмых, который в процессе преобразуют в какао-порошок. Метод холодного...