Чуть не в каждом моем рецепте домашних шоколадных конфет или десертов с шоколадом я использую какао-масло. К сожалению, продукт этот в его кулинарной ипостаси многим моим читателям не очень известен, не до конца понятен и почти всегда недоступен. Меня эта ситуация ни разу не удивляет. Сетевые универсамы “шаговой доступности” какао-масло на своих полках не предлагают, считая продукт этот в той или иной степени “элитным” и для своих покупателей не актуальным. Не буду разбирать ошибки менеджеров торговых сетей, пусть уж они сами на них учатся...

Масло какао отлично справляется с плохим настроением (в плитке шоколада), заметно улучшает состояние кожи, волос и ногтей (в составе масок и кремов) и даже помогает бороться с возрастными изменениями. Что такое масло какао? Какао-масло — один из самых древних растительных жиров, известных человечеству. Получают его из бобов растения теоброма, больше известного как шоколадное дерево. Его плоды особым образом ферментируют, сушат, обжаривают, очищают и прессуют. В итоге получается светло-желтая масса с легким запахом темного шоколада — главный элемент шоколадных десертов, богатый антиоксидантами...