Наверное, у почти каждого человека, кто хоть раз пытался приготовить что-то больше яичницы, на кухне стоит бутылка оливкового масла. Но одна добавляет салату травянистые ноты и лёгкую горчинку, а другая не пахнет ничем. В чём разница? И как выбрать масло, которое сделает блюдо по-настоящему итальянским? Расскажем в статье. Всё упирается в технологию. Надпись Extra Virgin Olive Oil (EVOO) — знак высшего качества. Это масло первого холодного отжима. Оливки давят один раз, без нагрева и химикатов. Как свежевыжатый сок, только из маслин...