Варить грибы маслята лучше всего в кастрюле с кипящей подсоленной водой. Для начала необходимо тщательно промыть грибы с помощью холодной воды, чтобы удалить все посторонние примеси и землю. Затем грибы следует обдать кипятком или залить кипятком и оставить на 15-20 минут для дополнительного удаления горьких вкусовых свойств. После этого излишнюю жидкость нужно слить, а готовые грибы положить в кастрюлю с подсоленной (1 столовая ложка соли на 1 литр воды) кипящей водой и варить около 20-30 минут до полной готовности...

Мало какой гриб так хорошо знаком и опытным грибникам, и тем, кто впервые отправился в лес с корзинкой, как маслёнок. Яркие, блестящие на солнце шляпки этих грибов видно издалека: они могут выглядывать из-под хвои, прятаться среди травы или целым ковром покрывать лесную поляну. Неудивительно, что маслята считаются «золотым фондом» русских лесов: собирать их легко, готовить приятно, а есть — одно удовольствие. Однако у этих грибов есть и вторая сторона. Чтобы маслята приносили только радость и пользу, важно знать, как правильно их собирать, отличать от несъедобных двойников и готовить...