Можно ли сделать маскарпоне в домашних условиях? Рецепт, который вы видите ниже, подтверждает, что это возможно. Это 100-процентно надежный домашний рецепт знаменитого итальянского сыра. Если вы любите этот продукт (кстати, совсем недешевый в магазине), вам однозначно захочется сделать его самостоятельно. Этим вы не только сэкономите семейный бюджет, но и получите качественный надежный продукт. Узнайте, как сделать сыр маскарпоне – идеально густой, богатый и сливочный. Это очень легко, а результат...

Вы, наверное, и не догадывались, что сыр маскарпоне можно приготовить дома. Попробуйте, это очень просто. В кастрюлю наливаем 300 мл сливок, жирностью от 25%. У меня сливки 33%. Прогреваем их до температуры ~ 85*С, т.е мы их практически доводим до кипения, но не кипятим. Периодически помешиваем. Далее с лимона выжимаем 0,5 ст.л сока. Добавляем его в горячие сливки, кастрюлю снимаем с плиты. Перемешиваем. На этом этапе сливки сворачиваются и появляются мелкие крупинки. Если этого не произошло, еще прогрейте сливки на минимальном нагреве...