Решили побаловать себя ужином с кальмаром, а он внезапно оказался горьким? Сегодня мы расскажем, почему такое случается и что делать, если приготовленный моллюск горчит. Почему кальмар может горчить Вот вы отварили кальмара, подали на стол, а он получился неестественно горьким. Причин тому может быть несколько: Чтобы избежать такого в будущем, покупайте морепродукты в надёжных местах, где соблюдаются условия хранения. В нашем интернет-магазине рыбы fish2o.ru вы найдёте очищенных кальмаров, которые точно не будут горчить при правильном приготовлении...

Всем нам знаком неприятный вкус и запах прогорклого масла. С ним можно столкнуться в: пищевых маслах - сливочном, растительном орехах, т.к. они содержат большое количество жиров косметике - если масла присутствуют в составе. Как это происходит? Изменение вкуса и запаха масла вызывает распад молекул жира до кетонов и альдегидов, которые обладают неприятным запахом. Биохимическое прогоркание - вызвано деятельностью микроорганизмов на поверхности продукта (пищевого или косметического), которые в норме присутствуют в воздухе или заносятся при использовании...