В разных кухнях мира ее именуют по-разному. В Индии – бобы мунг. В Средней Азии – маш, откуда это название перекочевало и к нам. Ботаники до недавнего времени называли ее фасоль золотистая, но потом решили, что с фасолью у нее немного общего и отнесли к роду Вигна. Теперь это вигна лучистая (Vigna radiata). Как используют маш в кулинарии На наших столах маш в чистом виде встречается нечасто, обычно мы употребляем продукт, полученный из этих бобов – фунчозу. Да-да, популярную нынче китайскую стеклянную «рисовую» лапшу делают не из риса, а из муки маша...

— Ну, а помните, как Димочка в пять лет наотрез отказывался есть суп без моих фрикаделек? — Зинаида Петровна с улыбкой оглядела гостей за большим столом. — Приходилось даже в детский сад носить их в контейнере. Воспитательницы только руками разводили! Мария невольно поморщилась, но тут же натянула улыбку. Юбилей мужа в престижном ресторане «Анкор» обещал стать приятным вечером. Дмитрий сидел рядом с ней, расслабленный и довольный, в новом костюме, который она помогла ему выбрать неделю назад. Их столик украшали элегантные композиции из белых роз и синих ирисов...