Маршмеллоу — это нежное и воздушное лакомство, похожее на зефир. Маршмеллоу готовится с использованием желатина или агар-агара. Основная сложность создания десерта в домашних условиях заключается в варке сиропа: важно довести его до нужной консистенции, но не перегреть. Кондитеры советуют использовать кухонный термометр, но в крайнем случае можно обойтись и без него, точно следуя нашим советам. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой...

Ингредиенты: Вода - 160 мл. Желатин - 30 г. (или агар-агар) Яичный белок Govo- 60 г. Сахарная пудра – 80 г. Кукурузный крахмал -30 г. Сахарный песок -250 г. Способ приготовления : 1. Желатин замочить в 60 мл холодной воды и оставить на 20 минут. 2. В сотейник влить 100 мл воды и всыпать сахарный песок, поставить на медленном огне не перемешивать, лишь иногда наклонять из стороны в сторону сотейник. В конце прибавить огонь, сахар должен полностью раствориться и получится сироп. 3. Желатин поставить на водяную баню до полного растворения, но не доводить до кипения...