Базовый рецепт клубничного мармелада, советы по работе с пектином, нюансы по приготовлению мармелада из разных ягод. Я не люблю жидкое варенье и не люблю слишком сладкое варенье. Поэтому традиционный станичный вариант — выварить фрукты до засахаривания, чтобы варенье стало густым — не мой метод. А еще мне очень жалко выпаривать сироп из варенья. Я воспринимаю это, как преступление против урожая. И долго искал — как варенье загустить. В итоге пришел к пектину, позволяющему из сиропа варить в домашних условиях практически мармелад...

На улице июль, появилась свежая малина. Предлагаю сделать из нее домашний мармелад! Мармелад мы сделаем из свежей малины на пектине. Еще я люблю делать мармелад на агар-агаре. Так он в готовом виде сохранит форму и никогда не растечется даже летом...