На улице июль, появилась свежая малина. Предлагаю сделать из нее домашний мармелад! Мармелад мы сделаем из свежей малины на пектине. Еще я люблю делать мармелад на агар-агаре. Так он в готовом виде сохранит форму и никогда не растечется даже летом...

Мармелад – желейное лакомство, радующее нас яркими вкусами. Главное отличие мармелада от других сладостей – в упругой текстуре, которая так нравится детям и взрослым. Все, кто хотя бы когда-то интересовался составом продуктов, знают, что мармеладная консистенция получается благодаря наличию в нем желатина, агар-агара или пектина. Но, оказывается, эти компоненты – не простые желеобразователи, а даже очень полезные вещества. Речь пойдет о пектине и его пользе для организма. Для начала разберемся, что собой представляет пектин...