Желе получают увариванием осветленного фруктового сока с сахаром. При этом большое значение имеет желирующая способность сока: чем больше в соке пектина, тем лучше он желируется. Желе получается хорошим, если в соке содержится около 1% пектина. По желирующей способности фруктовые соки делятся на четыре группы: - хорошо желирующиеся соки: из кислых яблок, клюква, брусники, черники, красной смородины. - среднежелирующиеся соки: из вишни, малины, сливы, абрикоса, земляники. - слабожелирующиеся соки: из лесной земляники и клубники, из груш и черешни...

Предлагаю приготовить вкусняшки к чаю, самый настоящий домашний мармелад в домашних условиях. Постарался собрать для вас самые лучшие рецепты от наших авторов. Думаю, что от таких сладостей не откажутся ни взрослые, ни дети...