За обычным словом «мармелад» скрывается целый ряд вкусных сладостей, популярных во всем мире. Это и конфеты всевозможных форм, и застывшая паста из фруктов, и даже джем. Иногда в мармелад добавляют лимонную цедру, иногда — пчелиный воск. Он бывает с кофеином, в виде червячков и зубов, витаминизированный и вегетарианский. Рассказываем, что именно вы найдете в составе мармелада и как выбрать самый полезный. Каким бывает мармелад Те, кто застал эпоху Советского Союза, хорошо помнят «настоящий мармелад» — апельсиновые и лимонные дольки в круглых жестяных банках...

Я готовлю мармелад из апельсинового сока или ягодного пюре. Еще в составе есть пектин, сахар, лимонная кислота и глюкозный сироп. Кстати очень занятная штука глюкозный сироп- он уменьшает сладость и благодаря ему продукт сохраняется дольше. Для начала моем апельсины, вытираем, можно их покатать по столу, чтобы сок лучше отжимался. Я снимаю с кожицы цедру и потом замораживаю для будущей апельсиновой выпечки. (рецепт апельсиновых кексов тут) А можно добавить ее в мармелад для большего аромата...