Свиная шея — классика шашлычного жанра. Залог успеха — найти хороший кусок мяса и подобрать маринад, который понравится вам и поможет волокнам мяса стать мягче, а самому шашлыку — ароматнее и вкуснее. Вариантов множество, и все они рабочие, но если вы ищете проверенные — вот вам пять рецептов. Не пугайтесь количества: они совершенно разные, выбирайте по вкусу: пряный, томатный, винный, сливочный или майонезный. Про маринады и выбор правильного мяса для шашлыка рассказывает Рустам Даутов, шеф алкобуфета «Шашлычная»...

Сегодня мы открываем шашлычный сезон и будем мариновать мы сегодня свиную шею. Это мясо прекрасно подходит для шашлыка, так как имеет очень много жировых прослоек, и благодаря этим прослойкой шашлык будет сочный, стандартный маринад без всяких заморочек...