Много лет увлекаюсь кулинарией, попробовала много маринадов для мяса и выделила три лучших. Основная задача маринадов – это размягчение волокон мяса. Чем мягче они становятся, тем сочнее и нежнее получается мясо при приготовлении на сковороде, в духовке, на гриле или мангале. Маринады готовила на основе кефира, сметаны, соевого соуса, лимонного сока, помидор, минеральной воды, гранатового сока, вина, пива и уксуса. Использовала для маринования мяса киви, столовый хрен, дольки лимона и апельсина...

Вам понадобится: - свинина - 1,5 кг; - чеснок - 2 головки; - яйца - 4-5 шт; - мука (любая) - 1,5 стакана; - уксус 9% - 50 мл; - специи - морская соль мелкого помола, черный перец крупного свежего помола, хмели-сунели; - растительное масло. Способ приготовления: 1. Свинину нарезаем поперек волокон, довольно тонко, толщиной примерно 3-5 мм. 2. С обеих сторон отбиваем кухонным молотком, так же можно использовать тендерайзер, но молотком на мой взгляд удобнее, и потом, мясо более нежное и мягкое! 3...