Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: почему маринованные огурцы не удаются. Или не идеальные, не такие, какими они могли быть. Почему размягчаются, куда уходит хруст. И почему жестковаты, плотные. Нехитрые хитрости, которые известны опытным хозяюшкам, но полезны начинающим “консерваторам”. Понимаю, сколько людей - столько рецептов. И есть методы, которые передаются из поколения в поколение. Не побоюсь быть категоричной: эти моменты действительно ухудшают вкус маринованных огурчиков. Хотя… У большинства хозяек лучшие маринованные огурцы - свои :) Ошибка 1...

Врачи считают маринованные огурцы плохим вариантом закуски. А ведь они присутствуют на наших столах в качестве закуски уже 500 лет. Именно столько времени прошло с первого упоминания о них. И их популярность нисколько не уменьшается, мы все также наслаждаемся их вкусом и ароматом. Так в чем же дело? Уксус Вот он – главный вредитель. Регулярное потребление кислот, в том числе и уксусной, вызывает реакции слизистой оболочки желудка. А если у человека есть еще и предрасположенность к гастриту или язвенной болезни, то обострения не избежать...