Мечтаете о насыщенном, бархатном вкусе копчения, но у вас нет коптильни, балкона или даже дачного участка? Не беда! На помощь приходит «жидкий дым» — концентрированный ароматизатор, который может творить чудеса. А чтобы он раскрылся во всей красе, ему нужна правильная свита — грамотно составленный маринад. Правильный копченый маринад не просто передает дымный оттенок, а создает сложный, глубокий и гармоничный вкус, который пропитывает продукт до самых волокон. В этой статье мы разберемся, как приготовить...