Выбор между маргарином и сливочным маслом для выпечки может существенно влиять на вкус, текстуру и даже аромат готового изделия. Оба эти ингредиента имеют свои плюсы и минусы, решение зачастую зависит от ваших предпочтений, специфики рецепта и целей выпечки. Сливочное масло 1. Вкус и аромат. Сливочное масло известно своим богатым, кремовым вкусом, который оно придает выпечке, а также добавляет ей незаменимые насыщенность и аромат. 2. Текстура. Масло помогает создать нежную и рассыпчатую текстуру в выпечке, особенно в таких изделиях, как песочные пирожные и печенье...

Иногда читаешь рецепт, видишь фразу "взять 150 грамм сливочного масла или маргарина" - и начинаешь сомневаться, что именно добавлять в тесто. Так всё же масло или маргарин? Может, и то, и другое, или вообще растительным маслом заменить, раз пошло такое дело? Начинаешь доводы "за" и "против" в голове своей приводить, тараканов там гонять. И ладно, если хозяюшка умелая, опытная, сама разберётся, что лучше для конкретного теста. Может, этот каравай только на сливочном масле поднимется в духовке и пышным...