Оказывается, марципан – это не только вкусно, но и вредно. И даже опасно для здоровья! Такой вывод сделала химик Катрин Харкап из Великобритании после серии исследований. А одна из самых популярных британских газет – The Guardian – даже опубликовала результаты этих исследований с комментариями самой Катрин. Марципан – популярный ингредиент булочек и десертов, которые миллионы сладкоежек употребляют регулярно и с удовольствием. И вот по их вкусовым пристрастиям нанесен жестокий удар. Причина опасений кроется в нескольких факторах...

(Что мы едим. «ХиЖ» 2016 №1) Что такое марципан? Марципан — древняя сладость, состоящая из измельченного сладкого и горького миндаля, тщательно перемешанного с сахаром или медом. Это основной состав, к которому могут добавить ароматизаторы (розовую или апельсиновую воду, какао, специи) и пищевые красители: в чистом виде марципан белый. Полный список ингредиентов, их соотношения и особенности приготовления у разных производителей отличаются и нередко составляют коммерческую тайну. Немцы, например,...