Есть блюда, к которым возвращаешься снова и снова, независимо от времени года. Именно таким для меня остается манник на кефире. Он не требует сложных продуктов, не заставляет проводить на кухне несколько часов, но каждый раз радует удивительно мягкой текстурой, золотистой корочкой и насыщенным сливочным ароматом. Я заметил одну интересную особенность. Многие готовят манник по привычке, используя старые пропорции, а потом удивляются, почему он получается плотным, сухим или оседает после духовки. На самом деле все решают несколько простых деталей, которые легко упустить...