Как гласит аксиома сосиски: «если вы что-то любите, не пытайтесь узнать, как оно сделано». Кому-то нравится колбаса, кто то любит запеченого хека, а кто-то без ума от жареного макруруса. Объединяет эти три кулинарных явления одно — до того, как это станет полноценным блюдом, они являются порождением ада. Вы никогда не задумывались, почему многие рыбы представлены на прилавках без головы? Думаете, ради экономии на транспортировке? Или, быть может, из-за заботы о покупателе? Что ж, зерно истины тут есть...

Малоглазый макрурус — диковинная внешне и уникальная внутри рыба из отряда трескообразных. У макруруса массивное туловище, которое сужается и переходит в почти нитевидный хвостовой плавник. Учёные окрестили его «малоглазым» не из желания сострить (у малоглазого макруруса достаточно большие для рыбы глаза), а по сравнению с собратьями по семейству макрурусовых, у которых глаза вообще огромные. Уникальность глубоководного малоглазого макруруса в том, что в его мясе совершенно нет ни паразитов, ни каких-либо...