Спагетти с мелко нарезанными кубиками бекона в соусе из яиц и сыра пармезан - блюдо национальной итальянской кухни. В XIV веке Рим превратился в экономическую и гастрономическую столицу Римской империи. Сюда свозили самые лучшие продукты. В XIX веке блюда на основе пасты стали символом региона Лацио. Паста "Карбонара" - один из самых известных вариантов, популярный далеко за пределами Италии. Классический рецепт предполагает использование панчетте (бекон с большим количеством мясных прожилок) или гуанчале (сыровяленых свиных щёк)...

Наверное самая популярная паста. Любимая и детьми и взрослыми из-за своего потрясающего, нежного, сливочного вкуса. Сегодня разберемся, как же была придумана «Паста карбонара». Свое название эта паста получила благодаря, как бы это не казалось странным, итальянским угольщикам, а черный перец в рецепте блюда символизировал угольную пыль. В итальянском языке слово «carbonario» как раз и переводится, как «угольщик». Легенд вокруг этого блюда, как всегда масса, но самая популярная из них непосредственно связана с этими самыми работниками по добычи угля...