Где купить кофе? Казалось бы, вопрос тривиальный – идем в магазин, сейчас возле каждого дома есть какой ни будь гипермаркет, но я уже много лет не покупаю кофе в магазине и не советую этого делать никому из друзей. На то есть несколько причин: первая – чтобы выпить хорошую чашку кофе, между моментами кофе пожарили и упаковали до момента вы допили из этой пачки последнюю чашку, должно пройти не больше чем два месяца. Если вы придете в магазин и ради интереса пройдетесь по отделам где продается кофе, то с удивлением обнаружите, что самый свежий кофе, который там будет – это от 5 месяцев и до года. По закону разрешено продавать кофе с момента обжарки до трех лет, но получить из такой пачки качественный напиток просто нереально. Вторая причина: если мы внимательно посмотрим на пачку из магазина, максимум мы можем там увидеть это дату обжарки, наименование бренда под которым продается кофе и большими буквами 100% арабика. В самом лучшем случае, можем увидеть такие вещи, как степень обжарки, допустим 3 из 5, горчинка 2 из 5 и еще какой-нибудь параметр. Но вот допустим, мне чтобы понимать при какой температуре, каким способом готовить данный кофе, хочется так же точно знать его сорт, допустим: бразилия сантос и бразилия седама готовятся совершенно по-разному, так как имеют разную кислотность, разную плотность итд. К тому же у кофе есть такое понятие как grade – в первую очередь это размер зерна, потому что если мы можем в одной пачке увидеть зерно, которое одно больше другого на 40-50%, возникает вопрос – а как они его обжаривали? Приведу пример – давайте попробуем сварить картофель, где один клубень будет на 800 гр, а другой на 150 гр. Когда маленький клубень уже разварится и превратиться в кашу, большой будет уже на половину сырым. Так же оценивается в грейде качество обжарки, то есть в магазинном зерне (да и в молотом кофе тоже) что посередине оно у нас более светлое чем по бокам, а как простите, такой кофе заваривать? Потому что, если я на темной обжарке поставлю маленькую температуру, то она получится очень вкусной и ароматной, а если я тоже самое сделаю на светлой, мы просто не вытащим из нее вкус, наша чашка будет кислой и пить ее будет невозможно. А как мне предлагается поступить, когда одна половинка зерна у них светлая, а одна темная? Когда вы покупаете зерна у обжарщика, там такого не будет, потому что вот эти зерна, которые пострадали при обжарке, это так называемые квакеры, которые стоят уже не 1500-1800 за кг, а отдаются рублей по 50-60 самовывозом. По сути это то что надо выбросить, потому что это как процент брака в производстве, но именно это зерно и уходит в магазин. То же касается зерна, которое по каким-то причинам пережгли. Возможно, просто подбирали под него температуру искали лучший профиль обжарки. А в результате, это зерно продается за копейки, упаковывается под какой ни будь раскрученный бренд и продается наивному потребителю за гораздо большие деньги чем качественное зерно, которое осталось у обжарщика. Обжарщики которых вы свободно найдете в сети и которых я смогу без зазрения совести порекомендовать, потому что сам пью их кофе, их четверо, это: tasty coffee, причем вы можете зайти к ним на сайт, а если вам дорого привозить это сдеком, можете заказать их продукцию на маркетплейсе озон. Второй обжарщик – субмарина (Дмитрий Бородай), третий -  Сергей Таберо, четвертый – terrafacto, это не реклама, я просто действительно люблю продукцию данных ребят. У обжарщика вы всегда получите кофе, которому максимум 2-3 недели. #где_купить_кофе #плюсы_и_минусы_кофе #кофе_из_магазина #обжарщики_кофе