Маца — это простой, даже аскетичный хлеб: мука и вода, без соли, дрожжей и каких-либо добавок. Но для еврейского народа это не просто ежедневная пища. Это символ свободы, стержень главного праздника — Песаха (Пасхи) — и мощный духовный артефакт, соединяющий поколения. Мы расскажем, как тонкая хрустящая лепёшка обрела столь глубокое сакральное значение. Маца — это пресный хлеб. И только мацу разрешено есть из зерновых во время праздника Песах. Ключевой принцип её приготовления — скорость. От момента смешивания муки с водой до выпечки должно пройти не более 18 минут...

1. Мы едим мацу за седером Пасхальный Седер (особенная вечерняя трапеза, состоящая из 15 этапов, которую устраивают в начале Песаха) представляет собой яркое событие еврейского календаря, в связи с которым евреи с разным прошлым и разными уровнями соблюдения собираются вместе с семьей и друзьями, чтобы вспомнить о чудесном исходе нашего народа из Египта. Эта трапеза включает в себя выпивание четырех бокалов вина (или виноградного сока), пересказ истории Исхода и употребление определенных блюд, ассоциирующихся именно с Песахом...