Любая хозяйка, даже не будучи кофеманом, должна знать, как варить кофе, чтобы по надобности напоить вкуснейшим напитком гостей или желающих домочадцев. Кроме классической версии натурально сваренного кофе существует и масса оригинальных вариаций, каждую из которых хотя бы раз обязательно стоит попробовать. Как правильно варить кофе? Рецепты кофе отличимы по технике исполнения и составу используемых дополнительных ингредиентов. Как правильно варить кофе в турке дома? Изучая способы приготовления кофе, первоначально следует освоить технику варки классического напитка в турке...

Команда исследователей выяснила, что секрет идеального кофе кроется не в количестве зерен, а в правильной высоте, с которой вы льете воду. Этот метод может изменить ваше представление о домашнем кофе. Ученые из Пенсильванского университета раскрыли физические принципы, которые стоят за приготовлением кофе методом пуровер. Главный вывод: чтобы получить максимально насыщенный вкус, воду нужно лить с высоты около 50 сантиметров над фильтром. «Мы обнаружили, что высота заливки критически влияет на процесс экстракции», — объясняет руководитель исследования Арнольд Матийссен...