В рамках проекта РБК x РСХБ «Гастрономическая карта России» поговорили с шеф-поварами о том, можно ли найти на российских фермах сыры европейского качества и как они попадают в меню ресторанов Подписывайтесь на телеграм-канал «РБК Стиль» Выбирая сыр для ресторанного меню, шеф-повара ищут поставщиков, которые могут обеспечить стабильно высокое качество продукта. Они назвали российские фермы, где можно найти сыры, способные конкурировать с зарубежными аналогами: Иван Березуцкий, шеф-повар (ex-Twins...