Для миллионов людей в России и странах СНГ Новый год немыслим без салата оливье. Это блюдо-символ, которое готовят ведрами, веря, что оно должно непременно «перекочевать» и на следующий день. Но так ли безопасна эта традиция? Разбираемся, как изысканное творение французского шефа превратилось в народный салат и почему у него строгие сроки хранения. История салата началась в 1860-х годах в московском ресторане «Эрмитаж». Его автор, французский повар Люсьен Оливье, создал блюдо, далекое от современного варианта...