Маринованный лук — та самая «вишенка на торте», которая обычный шашлык или салат сделает выдающимся. Идея в том, что быстро и просто, при помощи уксуса (лучше, конечно, винного или яблочного) или лимонного сока, мы убираем из лука лишнюю жгучесть, оставляем ему хрустящесть и пикантность, а потом добавляем новые оттенки вкуса и доводим до совершенства при помощи специй и трав. Можно закрыть такой лук в банку и использовать все лето, выезжая на шашлыки или устраивая посиделки на даче. А можно в качестве...

Как замариновать шашлык из свинины, знают все. У каждой хозяйки свой рецепт. В нашем доме идет четкое разделение обязанностей. Выбирает мясо для шашлыка сын. Он умеет выбрать такой кусочек, чтобы и не очень постный был, и не чересчур жирный. Многие любят шашлык из свиной шейки. Раньше я тоже предпочитала готовить мясо для шашлыка из шейки. Но сегодня шейка мне кажется очень уж жирной. Больше всего мне нравится шашлык из лопатки, либо из смеси окорока и шейки. Нанизывает шашлык на шампуры муж. Он старается чередовать жирные кусочки из шейки и постные из окорока...