Думаю, многие рестораторы со мной согласятся, что если в пятницу субботу и воскресенье в вечернее время в ресторане полная посадка и бывает даже так, что не хватает посадочных мест. В связи, с чем приходится отказывать гостям в обслуживание из-за отсутствия свободных столиков. То, к сожалению, в будние дни картина совершенно другая, особенно в первой половине дня, когда гостей или мало, или их нет совсем. При этом, нужно понимать, что как правило, у большинства сотрудников ресторана оплата труда идет почасовая...

Существует множество мифов о ланче, один из самых распространенных заключается в том ,что ланч — это быстро и не всегда вкусно. Какой бизнес - такой и ланч. Пришло время ломать стереотипы! К примеру , в винном баре «Игристый» Бренд-шеф Евгений Насыров ввел в меню дневное предложение по супер ценам, идеальный вариант для деловой или дружеской встречи под бокал вина. Меню довольно компактное. На обед здесь можно отведать томаты с фета и печеным перцем, крокеты из трески, рамен с цыпленком, а завершить...