Ливер (нем. leber, aнг. liver) - это внутренности животных. В состав ливера входит печень, сердце, легкие, почки. Самой ценной и наиболее используемой в приготовлении считается печень. Из печени готовят, чаще всего, паштеты или ее жарят. Почки используют для приготовления солянки или рассольника. Из сердца готовят вторые блюда. Ливер, у домохозяек, ценится меньше чем мясо, а зря. Ливер настолько насыщен вит. Д, что это просто незаменимый продукт для детей. Но, в то же время, блюдами с ливером не стоит злоупотреблять пожилым людям...