Всем привет, друзья, сегодня хотим рассказать как правильно делать первые шаги в сыроделии и развивать свои навыки, ведь как правило, новички начинают сразу с Камамбера, он получается первым и единственным качественным сыром в их жизни, а дальше всё наперекосяк. Теория сыроделия В любом деле главное - это знания! Теория сыроделия будет Вашим Букварём и проводником в мир сыроделия. Вы не сможете читать эту статью, если не знаете алфавит, верно? Давайте сразу поставим точку над И для тех, кто пытается...

Приветствую домашних кулинаров! Сегодня я поделюсь с Вами маленькими тонкостями приготовления жареного сыра. Такой сыр я готовлю себе на завтрак практически каждый день. Но в отличие от большинства людей, я жарю не только специально предназначенные для этого сыры, я жарю любые, какие есть под рукой: от традиционного халлуми да выдержанных твёрдых сыров. Итак, начнём с классического варианта: греческий или кипрский сыр халлуми (хеллим – в Турции). Разогреваем сковороду на максимальном огне 1,5 минуты (можно чуть меньше, но не менее 1 минуты)...