Май - время поспевания ревеня. Кстати, молодые черешки куда полезнее тех, что давно "сидят" на грядках, ведь они содержат меньше щавелевой кислоты. Да они и вкуснее, и сочнее. Поэтому я рекомендую не тянуть с уборкой урожая ревеня, и срезать стебли как только они будут толщиной 2-3 см и длиной около 30 см. Куда "пристроить" черешки наверняка знают все (варенье, компот, выпечка), а вот что делать с листьями? Такой вопрос возникает у многих. Поэтому решила рассказать какие полезные применения можно найти именно листьям ревеня в быту, кулинарии и в огороде...
Вообще, слышала, что у ревеня сьедобны только стебли, так как листья накапливают в себе щавелевую кислоту и становятся вредными для наших организмов. Но весной, когда еще нет жары и листья ревеня совсем молодые, их тоже можно использовать. При приготовлении листья получаются очень нежные, с небольшой кислинкой. По мне такой вариант голубцов в разы вкуснее, чем с белокочанной капустой. Для голубцов в листьях ревеня готовлю такую начинку: Отвариваю до полуготовности стакан риса. Смешиваю его с примерно килограммом фарша...