Наука для детей
11 подписчиков
Что такое липиды? Липиды — это одна из четырех основных групп органических молекул; три другие — это белки, нуклеиновые кислоты (ДНК) и углеводы (сахара). Липиды состоят из тех же элементов, что и углеводы: углерода, водорода и кислорода. Однако липиды, как правило, содержат намного больше атомов водорода, чем атомов кислорода. К липидам относятся жиры, стероиды, фосфолипиды и воски. Одной из основных характеристик липидов является то, что они не растворяются в воде. Что они делают? Липиды играют важную роль в живых организмах. Некоторые из их основных функций включают накопление энергии, гормоны и клеточные мембраны...
5 месяцев назад
ЗАЧЕМ? ЗДОРОВЬЕ
838 подписчиков
Вообще с греческого языка это слово переводится, как жир. Однако липиды и жир не совсем одно и тоже. Так что же такое липиды? ЛИПИДЫ являются группой неполярных жиров и жироподобных веществ, они ДЕЛЯТСЯ НА: ЛИПИДАМИ богаты: Важно, во-первых, липиды бывают растительного, животного и синтетического происхождения, во-вторых, липиды незаменимый компонент пищи человека, из них вырабатывается энергия, в-третьих, в воде они практически не растворяются, однако в неполярных органических растворителях у них...
2 года назад
Незатейливая нутрициология с Юлей)))
25 подписчиков
Жиры и липиды
Жиры — одни из главных нутриентов питания наряду с белками и углеводами. И ограниченное поступление в организм жиров из продуктов питания может привести к нарушению работы многих систем организма.
Жиры — это органические соединения, которые состоят из сложных эфиров глицерина и жирных кислот. В организме человека они служат основой для синтеза собственных липидов (клеточные структуры, гормоны, желчь) и источником энергии. Причем из 1 г углеводов (основной источник энергии для человека) мы получаем 4 ккал энергии, а из 1 г жиров — 9 ккал энергии, поэтому можно уверенно говорить о том, что жиры тоже дают человеку энергию.
Жиры делят на два вида: насыщенные и ненасыщенные. Они различны по химической структуре и влиянию на организм. Насыщенные, содержащиеся в животных продуктах и промышленной выпечке, могут быть вредны: они повышают уровень холестерина, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ненасыщенные жиры, наоборот, снижают уровень холестерина в крови; они содержатся в больших количествах в растительной пище и маслах. На упаковке такие жиры указаны как мононенасыщенные и полиненасыщенные. Существуют также трансжиры, результат переработки ненасыщенных, которые также повышают уровень плохого холестерина и считаются наиболее вредными.
Жирные кислоты можно найти во многих продуктах, но есть признанные рекордсмены по его содержанию:
- насыщенные жиры: молочные продукты, сливочное масло, сыр, мясо, колбасные изделия, пальмовое и кокосовое масло;
- мононенасыщенные жиры: авокадо, миндаль, фисташки, фундук, грецкие орехи, оливковое, рыжиковое, горчичное масло;
- полиненасыщенные жиры: жирная рыба (омега-3 и омега-6), соевое, подсолнечное и льняное масло, икра, яйца, кедровые и грецкие орехи, виноградные косточки, кунжут.
Кто-то нашёл у себя их дефицит 🤔
1 год назад