Ингредиенты : Лимонный крем "Шарлотт" готовим крем: В кастрюльке соединяем яйцо (1 шт.) + щепотка соли + ванилин (по вкусу или 1 пакетик ванильного сахара + 75 гр. сахара-песка. Перемешиваем и добавляем молоко (75 мл.). Ставим на плиту и варим до легкого загустения на огне ниже среднего (примерно 10 минут). В этом креме яично-молочная масса будет достаточно жидкой, не такая, как для заварного крема. Снимаем с огня и добавляем лимонную цедру (1 ч. л.) и лимонный сок (2 ст. л.). Перемешиваем...

Готовить такой рулет вовсе несложно, как покажется на первый взгляд. Просто нужно четко следовать описанию приготовления. Результат же вас очень порадует и вы будете часто готовить рулет, меняя крем. Прежде всего подготовим чашу для взбивания - она должна быть чистой и сухой. Яичные белки должны быть комнатной температуры. Взбиваем белки на средней скорости. Постепенно, по 1 столовой ложке, добавляем сахарную пудру, с интервалом 15 секунд, продолжая взбивать. Когда добавлена вся пудра, взбиваем ещё 3 минуты...