В Италии алкоголь – не способ забыться, а еда и лекарство. В смысле, бокал-два винишка за обедом – часть обеда, а что-нибудь крепкое после еды – для пищеварения. Всем известный итальянский ликёр лимончелло здесь пьют понемногу, зато готовить умеет, наверное, каждый третий. Я спрашивала рецепты у нескольких хозяек (и хозяев), но сама давно делаю по одному – от пожилой приятельницы Николетты. Щедро делюсь! Итак, для самого настоящего итальянского limoncello вам понадобится… да почти ничего! Нужны только...

Я правда не знаю в какой стране еще делают Лимончелло (ликер из лимонной кожуры). Впервые я его попробовала здесь, в Италии. Многие итальянцы готовят этот ликер сами, когда зреют лимоны. Теперь вот и я могу приготовить Лимончелло (почему-то всегда говорю лимончелла), дело это нехитрое. Важно, чтобы лимоны были свежие, тогда и цвет будет яркий, и аромат, и вкус. Ингредиенты. 1.5 килограммов лимонов. 1 литр спирта 96%. Сахар 750 грамм. 1 литр воды. Рецепт. Мою лимоны срезаю кожуру, как показано в видео...