Одна из интереснейших областей химии – химия растительного сырья. Лигнин – это биополимер, который является отходным материалом в целлюлозно-бумажной промышленности. До сих пор нет полного и конкретного понимания химической структуры этого растительного материала...

Почти 100 лет науке известно о наличии фитоэстрогенов в составе льняного семени — они были открыты в 1927 году — однако до сих пор не существует однозначного мнения об их пользе. Фитоэстрогены продуктов питания однозначно могут влиять на обмен веществ организма — но как положительно, так и негативно. Фактически, за счёт высокого содержания лигнанов, льняное семя является продуктом-лидером по общему количеству фитоэстрогенов в составе — в десятки и сотни раз превосходя любую другую натуральную еду...