С возрастом наше тело меняется: замедляется обмен веществ, снижается выработка гормонов, кости становятся более хрупкими, а мышцы теряют силу. Эти процессы естественны, но их скорость во многом зависит от образа жизни, и прежде всего — от питания. Потребности в энергии с годами уменьшаются, однако потребности в ряде питательных веществ, наоборот, возрастают. Поэтому ключевой принцип питания после 50–60 лет — не просто «меньше есть», а выбирать продукты с высокой нутритивной плотностью: максимум витаминов, минералов и биоактивных соединений на каждую калорию...