…И чтобы огурцы разваренными не были, а шкурка огуречная - жесткой. Казалось бы - мелочь, что там с ними делать. Натереть на терку или соломкой нарезать, в кастрюлю бросить - пусть варятся. Да, долго - но на то они и соленые, огурцы-то. Или маринованные - и с ними иногда готовят. Да, долго варятся - и долго остаются жесткими. Да, развариваются часто, теряют аромат, приятный хруст и красоту. Но а что делать? А выход есть. Есть пара нехитрых тонкостей, благодаря которым огурцы в рассольнике чудо как хороши...