Изомальт – сравнительно новый, но уже полюбившийся кондитерам продукт. С ним интересно и приятно работать: можно создавать самые невообразимые формы, красить в любые цвета, добавлять элементы декора «внутрь»...

Изомальт для леденцов становится всё более популярным материалом среди профессиональных кондитеров и любителей кулинарного искусства. Этот сахарозаменитель позволяет создавать прозрачные, прочные и долговечные леденцы, которые не только выглядят привлекательно, но и сохраняют форму даже при высокой влажности воздуха. Многие начинающие кондитеры задаются вопросом, как использовать изомальт для леденцов правильно. Работа с этим материалом имеет свои особенности: изомальт требует определенной температуры плавления, техники заливки и условий застывания...