Лецитин — популярная пищевая добавка, которая позволяет делать эмульсии и продлевает срок хранения продуктов. Но, в отличие от многих других технических веществ, она полезна для организма Лецитин — это группа мало отличающихся между собой жирообразных веществ, которые содержатся в тканях растений, животных, в человеческом теле. Мы получаем его из многих привычных продуктов, например из яиц и подсолнечного масла. Лецитин используют, чтобы увеличить срок годности, а также в качестве эмульгатора — вещества, которое помогает жирам не смешиваться с другими субстанциями...

Если взять в руки упаковку любого печенья, шоколада или соуса, то скорее всего в составе вы увидите такой ингредиент как лецитин или его код - Е322. Что такое лецитин, опасен или полезен он для человека, расскажем в этой статье. Лецитин - греческое слово, означающее в переводе “желток”. Это название неслучайно, потому что именно из яичного желтка впервые был выделен лецитин французским ученым Теодором Гобли в 1845 году. Как оказалось позднее, это вещество относится к группе природных эмульгаторов, т...