Что такое лецитин? Лецитин — это собирательное название сложных эфиров многоатомных спиртов, состоящих из фосфолипидов и триглицеридов. Название образовано от греческого слова λέκιθος, означающего желток — впервые лецитин был обнаружен в составе яичного желтка. Также вещество содержится в некоторых растительных продуктах — для производства добавок обычно используется соевый или подсолнечный лецитин. В организме человека лецитин служит одним из основных нутриентов, необходимых для правильной работы нервной системы...

Привет ! Сегодня поговорим о лецитине. Лецитин - это ключевой нутриент, который необходим для полноценной работы нервной системы. С научной точки зрения, лецитин следует рассматривать как сложные эфиры многоатомных спиртов, состоящих из триглицеридов и фосфолипидов. Термин "лецитин" образован от греческого слова "лекитос" - желток, обнаруженного в составе яйца. Уникальная способность лецитина заключается в его соединении несмешиваемых жидких фаз - воды и жира, поэтому его применяют в пищевой промышленности как добавку Е322 - эмульгатор...