🌾ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК»
300 читали · 1 год назад
ЛЕЦИТИН
🌾Лецитин – вещество, о котором многие слышали, но не все знают, чем оно полезно. Сегодня основными источниками лецитина служат: яичный желток, соя, семена подсолнечника. В промышленных масштабах лецитин получают из сои, его называют соевый лецитин, реже из подсолнечника, он дороже в производстве. Яичный лецитин тоже производят, но он несоизмеримо дорогой. 🌾Основной состав лецитина выглядит следующим образом: – фосфолипиды – фосфатидилинозитол ~21 %, фосфатидилхолина ~21…28 %, фосфатидилэтаноламин...