Лаваш — один из самых древних видов хлеба, который до сих пор выпекают почти так же, как тысячи лет назад. Его секрет — в минимализме: всего несколько ингредиентов, но результат зависит от температуры тандыра и толщины теста. Армянский лаваш способен храниться месяцами и при этом оставаться пригодным к еде — достаточно сбрызнуть его водой и прогреть, чтобы вернуть мягкость. В современном рационе он заменяет хлеб, тесто и даже основу для пиццы. В материале — всё, что нужно знать о выборе, хранении и приготовлении лаваша, а также рецепты, которые показывают, насколько он универсален...