Каждый сыровар мечтает о том, чтобы под его окном протекали молочные реки, ну, или хотя бы о том, чтобы найти хорошего поставщика, который бы снабжал его вкусным, свежим сыропригодным молоком. Ведь качественное молоко - залог отличного сыра. Поэтому важно уметь правильно выбирать этот важный продукт, знать, на что обратить внимание. Хорошее молоко можно распознать, даже не имея специальных измерительных приборов, по ряду внешних признаков. Органолептические свойства молока Консистенция. Она должна быть однородной, без осадка и хлопьев...