Ежегодно 1 октября отмечается Всемирный день вегетарианства. Этот праздник, учрежденный Североамериканским обществом в 1977 году, объединяет тех, кто придерживается питания без мяса. В честь этого дня поделимся интересными фактами о вегетарианстве и его сторонниках. Одним из первых известных вегетарианцев считается древнегреческий математик Пифагор, создатель диеты, основанной исключительно на растительной пище. Леонардо да Винчи не только сам не ел мяса, но и проявлял милосердие к животным, выкупая их на рынках, чтобы спасти от убоя...

давайте начнём с основ молочнокислая ферментация, 2% соли, анаэробные условия  сегодня под мое перо попал ферментированный твист на картофель фри в меру кислотно, в меру солено, хороший колер берём картофель, отечественный, с высоким содержанием крахмала чистим, режем  наливаем воду, добавляем доп ароматику ( травы, чеснок, перец) отсчитываем 3% соли от общей массы   и в банку...