В детстве я была хилым, болезненным ребёнком. Для того, чтобы меня оздоровить, бабушка делала мне «витаминную простоквашу». В магазине простокваша бывала редко, и бабушка готовила её сама. Делалось это просто: в молоке растворялся порошочек бифидума и заквашивался. А для того, чтобы отбить его несколько специфический привкус, и привлечь маленькую привереду, в готовый продукт добавлялось домашнее варенье, чаще всего «витамин» из холодильника – перетёртая с сахаром малина, смородина или земляника (клубника на рынке была дорогая, и мы её не покупали)...

Мария Басалай из Минска спрашивает: «Правда ли, когда квасишь капусту, в неё стоит добавлять закваску с бифидо- и лактобактериями?» Разберёмся! Вообще, в интернете каких только рецептов не встретишь! В капусту кладут даже дрожжи — и пишут, что вкус получается ярким без соли! Нам стало любопытно это попробовать — и рецепт для нас повторили специалисты из Российского биотехнологического университета. Дарья Мельниченко, инженер-технолог авиаремонтного предприятия в рабочее время, и домашний кулинар в свободное — готовит по классическому рецепту — и терпеливо ждёт, пока капуста созреет...